美国农业部最新公布的记录显示，在弗吉尼亚州的一家猪头工厂发现了数十起违规行为，包括昆虫、霉菌和血坑，这些都与致命的李斯特菌爆发有关，导致9人死亡。
根据哥伦比亚广播公司新闻通过联邦信息自由法案获得的文件，农业部官员记录了2023年8月1日至2024年8月2日在Jarratt的Boar's Head工厂发生的69起不遵守联邦法规的事件。
哥伦比亚广播公司新闻首先报道了这一发现。
据美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)称，在食用了被李斯特菌污染的猪头产品后，已有9人死亡，57人住院。18个州报告了疫情，佛罗里达州、田纳西州、新墨西哥州、南卡罗来纳州、伊利诺伊州、新泽西州和弗吉尼亚州都出现了死亡病例。
7月30日，野猪头公司从Jarratt工厂召回了700万磅“即食肉类和家禽产品”，此前在肝香肠样本中进行的基因组测序测试显示，单核细胞增生李斯特菌菌株呈阳性，该菌株与多州爆发的疫情有关。几天前，该公司最初召回了20多万磅的猪头产品。
根据这些文件，农业部于2023年8月8日报告称，该工厂的一个液压泵和一条检查线的马达上“堆积了大量变色的肉”，并于6月10日再次报告称，该工厂一个房间的墙壁上“堆积了大量肉”。
6月10日，在泡菜缸里发现了苍蝇“进进出出”，“在墙上爬来爬去，在房间里飞来飞去”。文件显示，该部门报告说，在同一个房间里有“稳定的蚂蚁线”和“飞虫的存在”。同一天还报道了“瓢虫7只，甲虫样昆虫1只，蟑螂样昆虫1只”。
7月17日和7月25日，在工厂的熏制室走廊里发现了死的和活的昆虫，熏制室里有980多磅的火腿。
文件显示，1月9日在该工厂发现了一种“类似黑色霉菌的物质”，其中一些斑点“有四分之一硬币那么大”。检查人员在6月和7月又报告了四起发现霉菌的事件，其中一起是霉菌。
文件显示，在几个月的检查中，整个工厂报告了多起泄漏事件，包括7月17日一个水坑出现“绿藻生长”。
文件显示，2月21日，检查人员报告说，在一个冷却器里，“地板上的水坑里有大量的血迹”，还散发出“腐臭的气味”。
星期四，野猪头的一位发言人在一份声明中说，公司“对这次召回给受影响家庭造成的影响深表遗憾。”该发言人补充说，食品安全是公司的“绝对优先事项”。
声明说:“作为一家经过美国农业部检查的食品生产商，该机构每天都有检查员到我们弗吉尼亚州贾拉特的工厂，如果检查员在任何时候发现需要解决的问题，我们的团队都会立即采取行动，就像美国农业部在这份报告中提出的每一个问题一样。”
这位发言人表示，贾拉特工厂的所有运营都已暂停，并正在对“导致此次召回的事件”进行调查。声明还说，工厂正在进行消毒，员工正在接受额外的培训。
目前还不清楚野猪头是否会因违规行为而受到农业部的处罚。
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希望本篇文章《研究揭示，野猪头工厂内的昆虫、霉菌及血坑与李斯特菌疫情相关》能对你有所帮助！
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